Ein vollständiger Überblick über die Gicht-Diät.

Gicht wird seit vielen Jahrhunderten als „Krankheit der Aristokraten“ bezeichnet. Darunter litten vor allem Menschen aus höheren Schichten, die eine maßvolle Ernährung nicht gewohnt waren. Mittlerweile ist sicher bekannt, dass diese Krankheit keinen Zusammenhang mit dem sozialen Status hat, aber der Stoffwechsel spielt hier eine wichtige Rolle.

Ein gestörter Stoffwechsel und ein erhöhter Harnsäurespiegel im Blut führen zur Entwicklung einer akuten rezidivierenden Arthritis. Kein Medikament kann diese Krankheit vollständig beseitigen, aber den Zustand des Patienten durch die Minimierung von Exazerbationen deutlich zu lindern, ist eine sehr reale Aufgabe.

Moderne Medikamente helfen dabei, überschüssige Harnsäure zu beseitigen und ihren kritischen Wert zu senken. Die wichtigste Voraussetzung bei der Behandlung dieser komplexen Krankheit ist jedoch immer noch die Einhaltung einer speziellen Diät. Durch die Ernährung kann der Patient maximale Ergebnisse erzielen.

Ernährung bei Gicht

Harnsäure, der Hauptfeind des Gichtpatienten, wird aus Purinen gebildet. Letzteres kommt in großen Mengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, insbesondere in fettem Fisch und Schweinefleisch. Daher sind Fleisch und Fisch fast vollständig verboten.

In einigen pflanzlichen Lebensmitteln sind Purine enthalten. Um die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls zu minimieren, ist es notwendig, die Ernährung des Patienten streng zu kontrollieren.

1. Die Hauptvoraussetzung ist, dass die Mahlzeiten regelmäßig, 3 bis 5 Mal am Tag, eingenommen werden. Dadurch wird sichergestellt, dass der erforderliche Gehalt an Purinsubstanzen im Blut aufrechterhalten wird und deren Überschuss vermieden wird.
2. Man kann nicht zu viel essen. Die Verzehrmenge ist streng reglementiert;
3. Der umgekehrte Prozess sollte nicht zugelassen werden: Hunger;
4. Wenn der Patient übergewichtig ist, sollten alle Anstrengungen unternommen werden, um es zu beseitigen. Es ist jedoch notwendig, mithilfe einer ausgewogenen Ernährung schrittweise Gewicht zu verlieren. Ein zu schneller Gewichtsverlust kann den Zustand des Patienten nur verschlechtern. Optimaler Gewichtsverlust – 1-2 kg pro Monat;

5. Während der Gichtbehandlung ist es sehr wichtig, so viel Flüssigkeit wie möglich zu trinken. Die Norm liegt bei 1,5 bis 2 Litern pro Tag, wenn der Zustand stabil ist, und bei einer Verschlechterung des Zustands sollten mindestens 3 Liter Wasser getrunken werden. Wasser kann durch jede andere zulässige Flüssigkeit ersetzt werden;
6. Ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung ist basisches Mineralwasser. Es hilft, Harnsäure aus dem Körper zu entfernen, was wichtig ist.

Gicht erfordert eine strenge Herangehensweise an die Lebensmittelauswahl; Der Patient muss genau wissen, was gegessen werden darf und was strengstens verboten ist. In der Ernährung sind nur Zutaten erlaubt, die keine Purine oder in geringen Mengen enthalten, was den Gesamtspiegel dieses Stoffes im Körper nicht beeinflussen kann.

Zum größten Teil handelt es sich dabei um Obst und Gemüse, so dass die Einhaltung dieser Diät für einen potenziellen Vegetarier nicht schwierig sein wird, für einen Fleischfresser jedoch viel schwieriger. Dadurch verspürt der Patient jedoch eine Schmerzlinderung und die Schwellung nimmt ab.

Was Sie bei Gicht nicht essen sollten

Es lohnt sich, sich darauf vorzubereiten, dass diese Liste nicht so kurz ist. Schließlich sind in vielen Lebensmitteln Purine enthalten, die für einen von Gicht betroffenen Organismus unerwünscht sind.

Wir müssen akzeptieren, dass wir komplett auf Weißbrot verzichten müssen: Es enthält zu viel Hefe. Letztere fördern aktiv die Produktion von Harnsäure im Körper. Aus dem gleichen Grund nehmen wir alle Backwaren aus dem Sortiment.

Welche Fleischprodukte sollten Sie nicht essen? Völliger Verzicht auf Würstchen, Wurstwaren und Fleischkonserven – diese sind im wahrsten Sinne des Wortes voller Purine. Aus dem gleichen Grund lehnen wir die Beute ab; Auch fettes Schweinefleisch ist absolut verboten.

Wir streichen auch Meeresfrüchte aus der Ernährung eines Gichtpatienten. Besonders verboten sind fetter Fisch, Konserven und Kaviar.

Sie sollten keine scharfen und salzigen Käsesorten essen; Der Verzehr dieser Art von Milchprodukten schadet mehr als dass es Freude bereitet.

Wir verzichten auf alle Hülsenfrüchte aus Getreide: Linsen, Bohnen, Soja, Bohnen. Der Grund ist derselbe: hoher Puringehalt.

Von den Gemüsesorten sind lediglich Pilze und Sauerampfer strengstens verboten. Bis vor einiger Zeit standen auch Tomaten auf dieser Liste, und zwar aus dem einfachen Grund, weil sie Purine enthalten. Aber sein Gehalt ist so unbedeutend und der Vitaminkomplex so bedeutend, dass dieses Gemüse heute von der Verbotsliste auf die entgegengesetzte Liste gerückt ist.

Auch für Früchte und Beeren gibt es eine nicht so umfangreiche Verbotsliste; umfasst nur Feigen, Himbeeren und Weintrauben.

Süße Liebhaber sollten auf den Verzehr von zu cremigen Kuchen und Gebäck verzichten.

Was Fette betrifft, ist es nicht ratsam, mit Margarine und Schmalz zu experimentieren.

Bei Gicht wird empfohlen, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen, es ist jedoch nicht erlaubt, alles zu trinken. Mit der gleichen Vorsicht ist auch die Auswahl der Getränke zu genießen. Daher sind Kaffee und starker schwarzer Tee verboten.

Und das liegt nicht einmal an den darin enthaltenen Purinen: Ihr Gehalt ist gering. Die harntreibende Wirkung dieser Getränke ist jedoch ein unerwünschtes Phänomen. Alle Arten von Alkohol, einschließlich Bier und Wein, sind strengstens verboten.

Gicht mag kein scharfes Essen, deshalb verzichten wir komplett auf Pfeffer, Senf, Meerrettich und andere scharfe Gewürze aus den Gerichten. Sie sollten Salz nicht missbrauchen. Es ist am besten, es so weit wie möglich zu vermeiden. Es ist nicht akzeptabel, Brühwürfel in Schüsseln zu geben. Die darin enthaltenen Konservierungsstoffe und Purine sind einfach unübertroffen.

Auch Brühen auf Basis von Fisch, Fleisch und Hülsenfrüchten sollten vom Speiseplan gestrichen werden. Mayonnaise entfernen.

Alle Produkte auf der obigen Liste sind vollständig verboten. Sie sollten nicht kategorisch verwendet werden. Halten Sie diese Liste am besten zunächst zur Hand, damit Sie jederzeit auf die Liste der verbotenen Gegenstände zurückgreifen können.

Es ist möglich, aber seien Sie vorsichtig.

Die oben genannten Inhaltsstoffe sind von der Verwendung vollständig ausgeschlossen. Diese Liste ist nicht sehr lang, das Problem besteht darin, dass sie recht häufige Gerichte enthält, die jeden Tag in der Ernährung eines gesunden Menschen vorkommen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der zum Verzehr zugelassenen Produkte. Es gibt jedoch einen kleinen Kompromiss zwischen diesen Listen. Er nahm das auf, was zum Essen akzeptabel war, aber nach und nach.

Bei den Gemüsesorten stehen Rüben, Blumenkohl, Radieschen, Spargel, Sellerie, Rhabarber, Spinat, Paprika, Zwiebeln und Petersilie ganz oben auf dieser Liste. All diese Pflanzen enthalten das gleiche bösartige Purin: den bösartigen Begleiter der Gicht. Aber sein Inhalt ist gering. Der darin enthaltene Vitamingehalt ist jedoch so hoch, dass er alle potenziellen Schäden abdeckt.

Als Obst kann man Pflaumen essen. Bei Getränken wurden die Beschränkungen für Tomatensaft aufgehoben, jedoch nicht mehr als ein Glas. Honig sollte mit großer Vorsicht genossen werden.

Was kann man essen, wenn man Gicht hat?

Vieles ist strengstens verboten, wenn der Purinstoffwechsel gestört ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Patient aufgrund ständiger Verbote und Ablehnungen halb verhungert. Heilgerichte können lecker, mäßig sättigend, aber gleichzeitig gesund sein.

Bei den Backwaren ist Grau- und Roggenbrot der Vorzug zu geben; Unter den Backwaren können Sie auch solche verzehren, die nicht aus Hefeteig hergestellt werden.

Wer auch aus gesundheitlichen Gründen noch nicht bereit ist, Vegetarier zu werden, kann aufatmen, Fleisch ist erlaubt, aber nur mageres Fleisch. Dazu gehören Kaninchen, Truthahn und Huhn. Aber die Portionen sollten sehr moderat sein, nicht mehr als 170 Gramm, und man kann es öfter als jeden zweiten Tag essen, der Rest ist schädlich.

Fisch und Meeresfrüchte sollten in die Ernährung aufgenommen werden, es empfiehlt sich jedoch, ausschließlich fettarme Arten zu wählen, zum Beispiel Lachs, rosa Lachs und Forelle. Unter anderen Meeresbewohnern ist das Vorhandensein von Garnelen, Krebstieren und Tintenfischen auf dem Teller des Patienten wünschenswert. Aber auf keinen Fall sollten sie gebraten, sondern nur gekocht werden. Der Patient sollte die Brühe nach dem Aufkochen nicht mehr verzehren.

Auch Milch und Eier sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Bevorzugt werden Magermilch, Kefir, Joghurt, ungesäuerter Käse, Sauerrahm und Hüttenkäse. Mit Vollmilch kann man nicht kochen; Sie müssen es mit Wasser verdünnen. Die Verwendung von Butter ist erlaubt, jedoch als Zusatz zu warmen Gerichten und nicht als Sandwiches. Eier sind ebenfalls wünschenswert, jedoch nicht mehr als 1 pro Tag.

Etliche Gemüsesorten sind erlaubt. Melonen, Mais, Rüben, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Weißkohl, Gurken, Zwiebeln, Tomaten – all diese Produkte verbessern Stoffwechselprozesse. Knoblauch hat sich hervorragend bewährt; lindert Entzündungen und lindert den Zustand des Patienten. An Fastentagen ist Gemüse der Haupthelfer und das in vielen davon enthaltene Kalium hilft bei der Ausscheidung von Harnsäure.

Vor allem bei Müsli müssen Sie sich an nichts erinnern; Bei Gicht sind alle Getreidearten außer Hülsenfrüchten erlaubt. Es ist reich an Mikroelementen, die den Regenerationsprozess fördern, und an Ballaststoffen, die eine effektive Reinigung des Körpers ermöglichen. Für Getreide gibt es keine besonderen Vorschriften, wie viel und wann man essen darf. Es gibt nur eine Bedingung: Übertreiben Sie nicht.

Auch für Beeren und Früchte gibt es kein großes Verbot. Alle Zitrusfrüchte, harte grüne Äpfel, Datteln, Kakis, Erdbeeren, Aprikosen, Birnen und Trockenfrüchte, außer Rosinen, die aus verbotenen Trauben hergestellt werden. Es ist ganz natürlich, dass Sie es in angemessenen Grenzen verwenden, ohne es zu übertreiben.

Unter den Süßigkeiten ist der Verzehr von Marshmallows, Marmeladen, Marmeladen, Marshmallows erlaubt, sogar Süßigkeiten sind erlaubt, aber keine Schokolade. Sie können Eis essen. Wir dürfen nicht vergessen, dass in Maßen alles gut ist.

Fette können in die Ernährung aufgenommen werden, sie dürfen jedoch nur pflanzlichen Ursprungs sein; Tierische Fette sind komplett ausgeschlossen, sie sind zu schwer.

Zugelassene Getränke sind grüner Tee und alle Arten von Früchtetees, jedoch nur mit erlaubten Früchten und Beeren; Tee mit Milch und Zitrone ist auf der Speisekarte erlaubt. Hausgemachte Kompotte, Fruchtgetränke aus frischen Beeren und Früchten sowie frischer Gurkensaft sind hilfreich bei Gicht. Gewöhnen Sie sich unbedingt an, jeden Tag basisches Mineralwasser zu trinken.

Die einzigen Gewürze, die Sie zu Gerichten hinzufügen können, sind Vanillin, Zimt, Lorbeerblatt und Zitronensäure.

Sie können alle Arten von Samen und Nüssen essen, mit Ausnahme von Erdnüssen, die zu viele Purine enthalten.

Auf dem Tagesmenü des Patienten stehen unbedingt Milchbrei, Borschtsch in Gemüsebrühe, frische Gemüsesalate und verschiedene Gemüsegerichte. Bevorzugt werden gekochte; Braten ist fast nicht erlaubt.

Gicht-Diät

Die Einhaltung bestimmter Ernährungsstandards ist die Grundlage für das Wohlbefinden des Patienten. Es gibt keine Möglichkeit, darauf zu verzichten. Die tägliche Ernährung unterliegt bestimmten Bauregeln, die Sie ein Leben lang befolgen müssen, denn Gicht ist eine chronische Erkrankung. Damit die Ernährung so effektiv wie möglich ist, ist es besser, dieses Problem einem kompetenten Arzt anzuvertrauen, der alle Nuancen der Krankheit und die Eigenschaften des Körpers des Patienten sowie andere bestehende Beschwerden berücksichtigt.

Zur täglichen Ernährung gehören unbedingt flüssige Lebensmittel, die Grundlage der Ernährung: Gemüsesuppen, Obst- und Gemüsesalate, Kompotte und Mineralwasser. Das Essen sollte mindestens 5 Mal am Tag eingenommen werden.

Sie sollten mindestens zwei Liter Wasser pro Tag trinken, das hilft, Schlacken und Giftstoffe auszuscheiden. Es sollte einen Fastentag geben, an dem komplett auf Fleisch und Fisch verzichtet wird. Die maximal zulässige Anzahl solcher Tage beträgt 3. Eine höhere Anzahl ist weder praktikabel noch sinnvoll.

Grundlage der Ernährung ist ein vegetarischer Tisch, ein Minimum an Fleisch, ein Maximum an Gemüse und Obst. Diese Diät ist besonders für übergewichtige Patienten sinnvoll. Fastentage sollten viel häufiger verbracht werden als andere.

Sie sollten nicht zulassen, dass Sie zu schnell abnehmen. Optimal ist es, nicht mehr als 2 kg pro Monat abzunehmen. Eine zu schnelle Gewichtsabnahme wirkt sich negativ auf Ihren Allgemeinzustand aus und kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen.

Diät Nummer 6 gegen Gicht

Diagramm Nr. 6 wurde von einem Arzt erstellt; Das Ziel dieser Diät besteht darin, den Purinstoffwechsel zu normalisieren und den Gehalt an Harnsäure und Salzen, die ein Produkt der Purinverarbeitung sind, zu reduzieren. Der Energiewert dieser Diät beträgt 2700-2800 kcal. Dieses Menü ist eine ausgewogene Tabelle im Proteingehalt.

Die strikte Einhaltung einer Antipurin-Diät verhindert eine Verschlimmerung der Krankheit und verringert die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls erheblich. Dieses Beispiel ist für eine Woche konzipiert, Sie können es jedoch ständig verfolgen.

Das Grundprinzip der Diät beruht auf einer strikten Berechnung aller Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Daher sollte die Proteinmenge pro Tag 70-90 g pro Tag nicht überschreiten. Bevorzugt werden tierische Proteine, die aus Milch und Milchprodukten gewonnen werden. Der Fettgehalt entspricht 80-90 g pro Tag. 1/4 dieser Menge ist pflanzlichen Ursprungs. Der Kohlenhydratgehalt überschreitet nicht 350-400 g pro Tag. Diese Menge entspricht 80 g Zucker.

Die tägliche Salzaufnahme für Diät Nr. 6 überschreitet nicht 7-10 g. Der Flüssigkeitsverbrauch liegt zwischen 1,5 und 2 Litern, die Kalorienmenge sollte 2400-2800 nicht überschreiten. Ebenso wichtig ist es, die Menge der aufgenommenen Mikroelemente zu kontrollieren. Kalium beträgt also mindestens 3,5 g, Kalzium – 0,75 g, Thiamin – 1,5 g, Retinol – 0,5, Ascorbinsäure – 150 mg.

Rezepte aus Menü Nr. 6

Die Gerichte, die zur Ernährung eines Gichtpatienten gehören, sind gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Viele davon können durchaus in die Ernährung eines gesunden Menschen aufgenommen werden.

Gemüseeintopf

• Große Kartoffeln – 3 Stk.;
• Mittlere Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Frische grüne Erbsen – 1 Esslöffel;
• Butter – 1 Esslöffel. l.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Salz nach Geschmack.

Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, gehackte Karotten hinzufügen. Gut schmoren. Vorgekochte Kartoffeln, Erbsen und Sauerrahm zum fertigen Braten geben. Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1/4 Stunde kochen.

Gurkensalat

• Frische Gurke – 2 Stk.;
• Sauerrahm zum Dressing;
• Salz nach Geschmack.

Die Gurke halbieren und in einer Tasse mit der sauren Sahne gut vermischen. Zur Abwechslung können Sie jedes andere zulässige Gemüse hinzufügen: Kohl, Tomaten.

Kartoffelsuppe

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• 1/2 rohes Ei;
• Butter – 1 Teelöffel;
• Mehl – 1 Esslöffel;
• frisches Gemüse;
• Sauerrahm – 1 Esslöffel.

Machen Sie Kartoffelpüree aus Kartoffeln; Am besten nicht zerdrücken, sondern durch ein feines Sieb passieren. Wir fügen die Soße aus ofengetrocknetem Mehl und 80 g hinzu. und Kartoffelbrühe. Stellen Sie sicher, dass Sie die Soße kochen. Dann das Ei und die Butter zur entstandenen Kartoffel-Sauce-Mischung hinzufügen und erneut aufkochen.

Sírniki

• Hüttenkäse – 250 gr.;
• Grieß – 4 Esslöffel. l.;
• Ei.

Mischen Sie alle Zutaten, Sie erhalten eine ziemlich dicke Paste. Wenn das nicht funktioniert, können Sie mehr Grieß hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit sich das Getreide verteilt und leicht aufquillt. Wenn der Teig etwas aufgeht, können Sie backen. Formen Sie ordentliche Pfannkuchen und wälzen Sie diese in Mehl. Auf beiden Seiten anbraten. Es kann heiß mit Zucker oder Frischkäse gegessen werden.

Kartoffelpuffer

• Große Kartoffeln – 3 Stk.;
• Ei – 1 Stück;
• Mehl – 20 g;
• Sauerrahm;
• Pflanzenöl – Teelöffel.

Die geschälten Kartoffeln auf der feinsten Reibe reiben, Mehl und Ei zur resultierenden Mischung hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten 5 Minuten braten. Mit saurer Sahne servieren.

Quarkauflauf

• Milch – 50 ml;
• Hüttenkäse – 75 g;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• Sauerrahm;
• Butter;
• Zucker.

Die Zutaten (außer Sauerrahm) gut vermischen, den entstandenen Teig in eine Form geben und in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen, bis die Oberseite leicht golden ist. Vor dem Servieren mit Sauerrahm bestreuen.

Vegetarischer Borschtsch

• Wasser – 3 Liter;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotten – 100 g;
• Rote Bete – 150 g;
• Kohl – 100 g;
• Tomatenmark – 1 TL.

Geben Sie einen Esslöffel Salz in das kochende Wasser und fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu. Nach 10 Minuten Kochen den zerkleinerten Kohl in die Pfanne geben. In diesem Moment die Zwiebel in einer Pfanne anbraten; Wenn es bei schwacher Hitze leicht gekocht ist, fügen Sie nacheinander die geriebenen Karotten und dann die Rüben hinzu.

Lassen Sie das Gemüse gut kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Es kann durch ein Glas Tomatensaft ersetzt werden. Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in die Pfanne. Sie können Kräuter, etwas Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Sie können dem fertigen Gericht saure Sahne hinzufügen.

Beispielmenü für Diät Nummer 6.

Dies ist eine der Möglichkeiten, wie eine wöchentliche Diät für einen Patienten mit Gicht aussehen könnte.

Tag eins

• Frühstück: Haferflockenbrei mit Milch mit Trockenfrüchten (aber keine Rosinen), Tee mit Milch
• Zweites Frühstück: Hüttenkäsepudding.
• Mittagessen: Suppe mit Buchweizen, Gemüsepfannkuchen (Zucchini), gewürzt mit Sauerrahm und Fruchtgelee.
• Snack: ein Glas Tomatensaft.
• Abendessen: frischer Weißkohlsalat mit Apfel.

Tag zwei

• Frühstück: Gemüsekroketten (Karotten und Reis), Sauerrahm, Tee mit Zitrone.
• Zweites Frühstück: frischer Birnensaft.
• Mittagessen: frischer Gemüseeintopf, Nudelauflauf mit Sauerrahm, grüner Tee.
• Snack: Bratapfel mit Honig.
• Abendessen: Rübensalat, Toast mit ungesalzenem Käse.

Tag drei

• Frühstück: Milchbrei mit Kirschen und Hagebuttenkompott.
• Zweites Frühstück: Sauerrahm mit Hüttenkäse.
• Mittagessen: Kohlsuppe, Käsekuchen, Milchtee.
• Snack: Erdbeergelee.
• Abendessen: Kartoffelpuffer mit Sauerrahm.

Tag vier

• Frühstück: Omelette mit Dill, Käsesandwich und Kompott aus frischen Früchten.
• Zweites Frühstück: Karottensalat mit geriebenem Apfel, angerichtet mit Sauerrahm.
• Mittagessen: Rübensuppe, Kefir-Pfannkuchen mit Sauerrahm, Tee mit Zitrone.
• Snack: frischer Apfel.
• Abendessen: Milchreis, Kürbis-Zimt-Porridge.

Tag fünf

• Frühstück: mit Honig gewürzter Hüttenkäse, Tee mit Wildkräutern.
• Zweites Frühstück – Birne.
• Mittagessen: Nudelsuppe mit Gemüse, Müslikoteletts, Kompott.
• Snack: Apfel.
• Abendessen: Aubergine mit Käse und Tomate.

Tag sechs

• Frühstück: Hirseauflauf mit Honig, Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: Banane.
• Mittagessen: Reissuppe, Zrazy mit Kohl und Gelatine.
• Snack: Kefir mit Marshmallows.
• Abendessen: Ofenkartoffeln mit Gemüse.

Siebte

• Frühstück: zwei hartgekochte Eier und Gurkensalat.
• Zweites Frühstück: Toast mit Käse.
• Mittagessen: Hirsebrei mit Milch, Pfannkuchen mit Käse.
• Snack: frisches Obst.
• Abendessen: gedünsteter Kohl, Toast mit Erdnussbutter.

Wie man während einer Exazerbation isst

Tabelle Nr. 6 eignet sich sehr gut für einen Patienten in Remission, aber in einer Exazerbationssituation muss die Ernährung radikal anders sein. Nur in diesem Fall wird es wirklich zu einer qualitativen Veränderung zum Besseren kommen und die Verschlimmerung wird verschwinden. Die Grundregel der Ernährung besteht im völligen Verzicht auf Fleisch- und Fischgerichte, nur auf Obst und Gemüse.

Wie sieht der Speiseplan während einer Exazerbationsphase aus?

Vor dem Frühstück ein halbes Glas warmes basisches Mineralwasser, das durch Hagebuttenbrühe ersetzt werden kann.

• Frühstück: 120 g Haferflocken mit Milch und ein Glas Milch. Voraussetzung ist, dass der Brei flüssig ist.
• Zweites Frühstück: ein Glas frisch gepresster Apfelsaft oder ein roher Apfel.
• Mittagessen – pürierte Gemüsesuppe – 120 g, Fruchtgelee.
• Snack: ein Glas frischer Karotten- oder Tomatensaft.
• Abendessen: 120 g Reisbrei mit flüssiger Milch, ein Glas Apfelmus.
• Zweites Abendessen: ein Glas Kefir.
• Vor dem Schlafengehen können Sie Tee mit Milch und Honig trinken.

Eine wichtige Voraussetzung ist die sorgfältige Kontrolle des Portionsvolumens; Sie sollten mehr als bescheiden sein, etwa die Hälfte der Tagesration. Nach Ablauf der Exazerbationszeit können Sie Gerichte mit Fleisch und Fisch einführen, Lebensmittel nicht nur kochen, sondern auch braten.